Сайтец, Вода в молочной промышленности прочитал одном

By | 21.01.2018

устройство и работа рдук 2

Мойка и дезинфекция оборудования в молочной промышленности предусматривают следующие операции: 1) ополаскивание холодной или теплой (не выше 35 °С) водой для удаления остатков молока; 2). Описание процесса очистки сточных вод молочных производств. Основные показатели загрязнений.  Процесс очистки стоков молочных производств. Сточные воды молокозаводов в процессе производства различных продуктов. Сточные воды молочной промышленности представляют собой сложную систему, в которой присутствуют растворенные в воде, а так же взвешенные и эмульгированные частицы загрязняющих веществ. Молочная индустрия - главный потребитель воды в украинском агросекторе.  Молочная промышленность - главный потребитель воды. Мы используем в 4 раза больше воды для переработки молочной продукции, чем в США, и в 2 раза.

Цена: 8023 рублей

Вода в молочной промышленности

Очистка сточных вод молочной промышленности

Производитель: СПО "Аналитприбор", ФГУП

Присоединительные размеры: 29 Ду

Пропускная способность: 404 куб.м.

Молочная индустрия - главный потребитель воды в украинском агросекторе

7 сент. 2016

Молочная промышленность - главный потребитель воды. Мы используем в 4 раза больше воды для переработки молочной продукции, чем в США, и в 2 раза больше оптимального уровня.  

Для производства молочной продукции используется наибольшее количество грунтовых вод среди всех отраслей агробизнеса. Основная часть воды уходит на переработку молочных продуктов.

Существуют также скрытые расходы, связанные с водой, которые растут как и тарифы на воду, например, расходы на электроэнергию для перекачки воды. Для повышения конкурентоспособности, молочные заводы должны оптимальнее использовать воду, особенно грунтовую. 

Чем выше производительность фермы, тем меньше воды она потребляет
Данные Ассоциации производителей молока Украины показывают, что использование воды на килограмм молока на фермах с экстенсивными технологиями в 2-2,8 раза выше, чем в интенсивных хозяйствах. Хотя потребление воды на одну корову в интенсивных хозяйствах больше. Крупные фермы в Украине, как правило, дают 10 или меньше кг молока на 1 корову за 1 день, в то время как интенсивные - 20  кг корову в день.

Прямое использование воды на молочных предприятиях с разным уровнем производительности на 1 корову за 1 день

Специализированные корпоративные молочные фермы являются наиболее эффективным видом молочных хозяйств в Украине. Хотя в большинстве случаев они также выращивают много зерновых и масличных культур, производство молока - их основной бизнес. Эффективность использования воды на таких фермах также высока.

Использование воды в молочной промышленности зависит от технологий содержания коров, климата и средней температуры содержания скота, типа кормов и других факторов. Однако значительная доля потребления воды в отрасли приходится на переработку.

Для переработки молочных продуктов используется слишком много воды
Общий объем расходов на воду в молочных перерабатывающих заводах  в 2013 году оценивался в 7,2 млн грн, что равно примерно 0,5% от общей стоимости переработки. В переработке молока вода в основном используется для нагрева, охлаждения, промывки и очистки.

Для сравнения, в США наиболее эффективные молочные заводы используют 1 литр воды на 1 кг обработанного молока, а в среднем по отрасли - 2 литра на килограмм. Для переработки же украинских молочных продуктов в среднем расходуется 3,96 л воды на килограмм обработанного молока. 

Большая часть воды на предприятиях по переработке молока пропадает во время очистки. Основной перерасход воды случается из-за чрезмерной очистки продукции. 

Наиболее эффективно используют воду производители сыра
Доля расходов на воду в производстве пастеризованного молока, которое производится из сырья, собранного из домашних хозяйств, составляет 1,4%,  от коммерческих ферм - 0,6%.

Доля расходов на воду в производстве масла более значительна. Если оно производится из сырья, собранного из домашних хозяйств, стоимость воды во всей цепочке составляет 1,9%, из коммерческих ферм - 0,9%. В среднем для производства 1 кг масла необходимо 240 литров воды!

Для сыра эти показатели составляют соответственно 1,5% и 0,55%. Для производства 1 кг сыра из «домашнего» сырья необходимо потратить 231 литр воды в течение всей цепочки производства, а с коммерческой сырья - 359 литров.

Для обезжиренного сухого молока доли стоимости воды составляют соответственно 1,6% и 0,59%, а использование воды на 1 кг продукта - 156 и 240 литров в случае домашнего и коммерческого происхождения сырья.

Доля стоимости воды в стоимости производства молочных продуктов, 2014

Таким образом, наиболее эффективно используют воду производители сыра, которые закупают качественное сырье из коммерческих ферм.

Но сегодня основная часть молока в Украине производится в домашних хозяйствах и не проходит промышленной переработки. Анализ показывает, что эффективность использования воды выше именно на крупных фермах, которые используют интенсивные методы ведения хозяйства. 

Снижение потребления воды на уровне переработки возможно. Например, наиболее производительные компании расходуют воду на уровне 1/4 от среднего показателя использования воды на килограмм молока. По подсчетам, при увеличении эффективности переработки и использовании сырья из коммерческих ферм ежегодно можно было бы экономить до 14 млн м³ воды.

Современный молочный сектор, который разумно и эффективно использует природные ресурсы, невозможно создать без инвестиий в современные технологии и обучение персонала. Baker Tilly консультирует компании по вопросам эфективного использования ресурсов и устойчивого развития.







Связанные новости



Подпишитесь на наши публикации


« назад

 

Источник: http://www.bakertilly.ua/ru/news/id1052

Гарантия 2 года

Устройство и принцип работы

Анализы складов: сокращения, сыров, творога, хронометража, сигнализатора, мороженого и пр.

Акция - скидка 20 процентов!

Особенности очистки стоков молочных предприятий

Доставка от 2 дней, стоимость рассчитывается индивидуально

Заказать

Купить в городах:

Воронеж: 1 шт.
Нарьян-Мар: 5 шт.
Брянск: 4 шт.
Йошкар-Ола: 4 шт.
Астрахань: 3 шт.
Уральск: 6 шт.
Атырау: 9 шт.
Ростов-на-Дону: 7 шт.

ГОСТ: 264324

  1. granfulthinkder

    Охотно принимаю. Интересная тема, приму участие. Вместе мы сможем прийти к правильному ответу. Я уверен.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *